你知道什么蘸料配生鱼片最好吃吗？

那一定是山葵啦！

山葵是一种高端芥末的原料

入口辛辣刺激

配生鱼片好吃“上头”！

云经管“锦葵农业”团队

通过自主培育优质新品种山葵“锦葵一号”

打破日本山葵种源封锁

成功实现山葵国产化突破

并在中国国际大学生创新大赛（2025）中

斩获国家级银奖

团队负责人和云霞说

“这颗小小的种子，就是农业的‘芯片’，

里面编写着整个行业的未来。”

走进“锦葵农业”团队

一起来看他们的创业故事！

中国山葵的“前世”

山葵

源自中国川西横断山脉的古老植物

唐代开元年间传入日本

逐渐融入当地的饮食文化并蓬勃发展

在和云霞的家乡

丽江市九河乡金普村

因为清冽的山泉终年不断

冷凉湿润的气候与山葵的生长要求不谋而合

1985年

中国科学院昆明植物研究所将山葵

反引进在云南丽江试种

1997年山葵被引进金普村进行种植

那时和云霞父亲便开始种植山葵

但是因为国内没有自己的优质山葵种源

山葵种长期依赖从日本引进

也面临着

“引种－退化－再引种－再退化”的局面

和云霞父亲经过二十余年的种植

积累了许多种植经验

然而

2021年日本实施《新种苗法》

限制对我国出口优质山葵种苗

导致国内种植户难以获取新的优质种源

和云霞的父亲也因此面临种质资源退化

产量下降48%

病害发病率高达60%

农残超标

山葵种植基地陷入严重亏损

突破日本优质山葵种苗封锁

培育成功新品种“锦葵一号”

高考结束后

和云霞一边帮助父亲打理基地

一边思考如何突破这一困局

2023年

和云霞考入云经管

财经商贸学院大数据与会计专业

在学校创业通识必修课上

她有幸结识了

校长助理、创新创业学院院长焦艳军

在焦院长的前瞻性指导与鼓励下

她萌发出“投身探索山葵产业，

培育优质山葵种苗”的念头

并迅速组建创业团队

此后

和云霞带领团队深入云贵川山葵核心种植区

跨越60余个种植基地

拜访了30余位行业专家

全面调研山葵产业现状

尽管调研之路困难重重

但这段经历也为她后续的创业之路

奠定了坚实基础

随着调研的深入

她清晰地看到

自家基地所面临的问题

正是整个山葵种植产业的一个缩影

一是反复引种导致种质资源退化

导致产量和品质不稳定

二是山葵根系分泌有机酸破坏土壤微生态平衡

存在连坐障碍

三是缺乏标准化种植导致增收困难

为突破山葵种源瓶颈

在学校的帮助下

和云霞团队与科研院所达成合作

共同启动品种选育攻关

团队深入横断山脉等10余个野生山葵分布区

系统采集野生种质资源

经人工驯化后

开展杂交潜力测试与核心性状筛选

通过多轮实验

最终成功筛选出异硫氰酸酯含量

突出的横断山脉-怒江亚种

作为优质亲本进入下一阶段育种

他们在目前种植的山葵品种中

选出生长周期短的山萮菜品种

与怒江亚种进行杂交

在丽江九河乡基地进行8亩杂交育种实验

团队在学校的帮助下

寻找到了云贵川山葵行业的知名山葵专家

四川农业大学赖云松教授

在赖教授以及高山所专家的指导下

历经3年时间培育出了新品种“锦葵一号”

新品种在云南省重点实验室

进行脱毒快繁

构建三步脱毒快繁体系

相较传统扦插苗

单株年繁殖系数提升至50%

驯化后脱毒苗抗病性提升50%

中国山葵的“今生”

目前

团队将新品种在丽江、保山以及安宁

（学校劳动教育实践基地）基地进行试种

采收后进行评估

生长周期由三年缩短至18个月

单株鲜种可达160g，亩产提升48%

异硫氰酸酯含量提升26%

综合经济收益提升126%

为了解决山葵连作障碍的问题

团队通过收集

丽江连作2年、3年基地的土壤样品

分析土壤中病原菌群

以镰刀菌为核心的病原菌群

和云霞科研成果

《连作障碍下土壤环境因子变化

对山葵品质退化的影响机制》

被《前沿科学》收录

团队在西南林业大学王超教授的指导下

以生物改良基为载体

精准配比功能菌群，改善土壤酸化

土壤中有机质含量提高75%

抑菌率超80%

团队在丽江九河乡山葵种植基地

启动5亩土壤改良实验

经第三方机构进行土壤检测

改良后土壤核心指标pH值恢复至6.5

病菌群降低68%

实现山葵连作实现了山葵的连作

为了标准化种植体系的建设

团队通过收集实验种植基地的数据

通过建模

形成科学动态的水肥比方案

构建标准化种植体系

种植户灌溉与施肥不再是依赖经验的模糊估算

而是精准响应每一寸土地

每一个生长阶段的科学指令

实现降本增效

2024年

团队在九河乡建设科学示范种植基地

通过实施水肥一体化精准调控

发病率降低63%

该成果获得了丽江市农业农村局高度认可

向丽江的九河乡、太安乡、鲁甸乡

以及石头乡农户113户

开展山葵标准化种植的推广工作

为全面保护核心知识产权

目前

团队已围绕杂交育种方法、土壤改良

及标准化种植系统

成功申报2项发明专利、2项实用新型专利

与1项软件著作权

权威机构出具的科技查新报告证实

团队所突破的山葵杂交育种技术

在关键性状筛选效率与杂交成功率方面

均处于行业领先水平

这一技术壁垒的建立

不仅为“锦葵一号”的品种权

提供了坚实保障

更标志着我国在山葵精准育种领域

实现了自主创新的重要突破

公司现已建成专业化山葵育苗基地

直接带动80户农户

推动种植面积达180亩

产业模式已成功推广至

丽江九河乡、鲁甸乡、太安乡等多个乡镇

形成良好的区域示范效应

和云霞作为丽江市青年创业代表

还加入云南省青年创业协会

并积极承担社会责任

受邀前往安宁监狱为即将刑满释放人员

开展山葵种植模式讲解

为其回归社会提供新的职业路径

开展山葵种植模式讲解

在云南省2025高校大学生创业实践

综合训练营中

她作为创业代表进行发言

系统分享了创业经历

激励更多青年大学生关注乡村、投身实践

为云南高质量发展注入持续增长的青春动能

受云南省商务厅的邀请

她参加第九届南博会

并向全球客商展示了高品质的中国本土山葵

赢得了国际市场的广泛关注

成功与5家海外贸易公司达成初步合作意向

此外

和云霞还获邀参与

“2025马中青年交流计划”

作为中国农业青年创新典范

在国际舞台分享中国农业创新成果

锦葵农业

始终致力于优质山葵新品种的自主培育

以突破日本种源封锁

实现中国山葵的国产化崛起

“我们将打造具有全球竞争力的云南山葵品牌，

让云南的‘绿色黄金’，

在国际舞台璀璨绽放。”

和云霞说

“我们最重要的就是把山葵的种子

牢牢掌握在自己手里。

希望这颗小小的种子，

孕育出整个行业的春天。

愿更多年轻人带着知识和热忱回到家乡，

让技术落地，

让乡村产业茁壮成长。”